Der Apfel in der Seniorenbetreuung

Dieser kleine Apfelbaum, ist erst seit dem letzten Jahr bei uns im Garten. Ich nehme an, erst ca. 5 Jährig. Ich hätte nie gedacht, dass er dieses Jahr schon so viele Äpfel trägt. Insgesamt waren es etwa 200 Blüten, daraus sind dann mindestens 50 Äpfel gewachsen... und sie schmecken so lecker. Ich bin so gespannt, wie viele es das nächste Jahr sein werden.

Vor etwa 80 Jahren, also in den 1940er Jahren, spielte der Apfel eine wichtige Rolle in Deutschland und der Schweiz, vor allem in den Kontexten der Ernährung und Landwirtschaft.

Ernährung und Überlebensmittel:

Kriegs- und Nachkriegszeit: In den 1940er Jahren herrschte in Europa der Zweite Weltkrieg, gefolgt von einer schwierigen Nachkriegszeit. Lebensmittel waren knapp, und Obst wie Äpfel war eine wichtige Quelle für Vitamine und Nährstoffe. In Zeiten von Rationierung und Mangel war der Apfel oft eine der wenigen verfügbaren Obstsorten, die lokal angebaut werden konnten.
Vitaminquelle: Der Apfel war besonders wichtig, weil er Vitamin C enthielt, das gegen Krankheiten wie Skorbut half, eine Krankheit, die durch Vitamin-C-Mangel verursacht wird. In einer Zeit, in der die medizinische Versorgung und die Ernährung eingeschränkt waren, waren solche natürlichen Nahrungsquellen von unschätzbarem Wert.

Landwirtschaft und Selbstversorgung:

Obstanbau: In Deutschland und der Schweiz wurde der Obstanbau, insbesondere von Apfelbäumen, stark gefördert. Viele Familien hatten kleine Obstgärten, in denen sie Obst für den Eigenbedarf anbauten. Der Apfel war eine der wichtigsten Obstsorten in diesen Gärten.
Lagerfähigkeit: Äpfel liessen sich gut lagern, was in Zeiten ohne moderne Kühltechnologie entscheidend war. Sie konnten über den Winter hinweg aufbewahrt werden, um auch in den kälteren Monaten eine Versorgung mit Obst sicherzustellen.
Vielfalt und Nutzung: Äpfel wurden nicht nur frisch verzehrt, sondern auch weiterverarbeitet, etwa zu Apfelmus, Apfelkompott oder Apfelwein. Diese Produkte waren wichtige Nahrungs- und Genussmittel.

Kulturelle Bedeutung:

Symbol des Wohlstands: Der Apfel hatte auch eine kulturelle Bedeutung als Symbol für Wohlstand und Gesundheit. In Zeiten von Mangel und Not war ein Obstkorb mit Äpfeln ein Zeichen für eine gewisse Stabilität und Sicherheit.
Traditionelle Rezepte: In Deutschland und der Schweiz gibt es viele traditionelle Rezepte, die auf Äpfeln basieren, wie z.B. Apfelkuchen, Apfelstrudel oder der Schweizer "Öpfelchuechli". Diese Gerichte sind tief in der Kultur verwurzelt und waren besonders in der Nachkriegszeit ein Stück kulinarischer Normalität.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Apfel vor 80 Jahren in Deutschland und der Schweiz von enormer Bedeutung war. Er war nicht nur ein wichtiges Nahrungsmittel in einer Zeit des Mangels, sondern auch ein Symbol für Gesundheit und Wohlstand. Die Fähigkeit, Äpfel zu lagern und zu verarbeiten, trug wesentlich zur Ernährungssicherheit bei und stärkte die lokale Selbstversorgung.